På min tallrik

(20 st  180 grader.)

- Riv mandelmassan och blanda samman ingredienserna till bottnarna.

-Spritsa ut 20 stycken rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

-Grädda biskvibottnarna tills det är gyllene i cirka 13 minuter.

-Smörkräm och doppning:

-Blanda äggvita, strösocker, vaniljsocker, salt och citronsaft i en ren rostfri bunke. Rör till sockret har löst upp sig.

-Vispa till maräng över ett vattenbad (i bunke över kokande vatten) till cirka 65 grader.

-Tag av bunken från värmen och vispa med elvisp tills marängen blivit helt kall.

-Klicka ner rumstempererat mjukt smör lite i taget och vispa krämen luftig i cirka 15 minuter.

-Blanda ner chokladen och kaffet.

-Bred krämen på undersidan av biskvierna med en palett eller slickepott. De ska bli toppiga.

-Smält choklad till doppning i ett vattenbad, doppa sedan biskvierna.

-Låt stelna i kyl eller frys.